Chérie, t'as fait quoi à manger ce soir?

Je dois surement être un peu dans mes souvenirs ces derniers jours. Il y a un an au Congo, l'un de mes ouvriers m'avait proposé de manger de gros vers blancs alors qu'il s'en goinfrait. Ce jour là, je ne devais pas être moi même puisque j'avais décliné d'offre. 

Heureusement, Dieu, le très grand et le très miséricordieux, a créé en Nouvelle Calédonie la fête du ver de Bancoule à Farino, un petit village près de Lafoa et j'ai donc pu me racheter.

Qu'est ce que c'est, le ver de Bancoule? Il s'agit d'une larve qui se développe dans les troncs d'arbre en décomposition du bancoulier. Il peut se développer dans d'autres arbres mais alors le goût change et il peut devenir alors toxique.

Voici le bois dans lequel se développent les vers de Bancoule. Au marché de Farino, le jeu consiste à récupérer en un temps défini le maximum de vers à la hache ou à la barre à mine. Il faut donc bien choisir ses troncs afin de s'assurer une bonne place au concours!

 La récolte des vers de Bancoule....miam miam... plusieurs stades:

- la larve blanche, épaisse et grasse, mais moins gouteuses. Moins Impressionnante à manger car elle s'agite moins. Les habitants de Farino les gavent parfois à la coco pour les améliorer.

- la larve bariolée blanche et orangée: plus fine, elle est beaucoup plus active. La tête ne se mange pas et elle possède une peau  qu'on peut éventuellement recracher. Avantage: elle a beaucoup plus de goût. une sorte de goût intense de noisette

- l'insecte "scarabée": je n'y ai pas goûté mais il parait que ça se mange mais à mon avis, la carapace est si épaisse que ça doit être pour le moins croustillant!

Il y a bien sûr un concours du nombre de larves ingurgités dans un temps défini. Ils sont fous ces calédoniens!

Pour les moins courageux, il y a la version cuisinée. Ici, elles sont grillées et flammées au pastis (51 je t'aime, j'en boirais des tonneaux...). Il y a aussi la version cuite aux herbes avec de la crème fraiche. J'avoue avoir un petite faible pour cette version.

Voila voila, c'était jérôme le balafré aux frontières du culinaire. Change your mind! Just do it!

Il était une fois dans l'Ouest.... calédonien

Il y a quelques années, j'habitais en Guadeloupe, une ile fort sympathique mais dont le principal défaut est d'être passablement surpeuplée. Pourquoi les gens s'entassent ils dans les îles agréables. C'est dingue, non?
A l'époque, je rêvais de grands espaces. Normal, on rêve toujours de ce que l'on n'a pas. Ainsi va la nature humaine.
Un jour, j'ai allumé la télévision sur RFO, la chaine publique des territoires d'Outre Mer. On y voyait des reportages sur notre île mais aussi sur tous les autres territoires ultramarins. Donc un jour j'allume cette foutue télé et je tombe sur un rodéo.... oui un rodéo. Pas au Texas! En Nouvelle Calédonie. Un far west à la française. Depuis ce temps, j'ai toujours eu envie de venir découvrir cette île.
La cote Ouest de la Nouvelle Calédonie (et particulièrement la région de Bourail - Lafoa) est le fief des caldoches broussards. Les terres de Nouvelle Calédonie n'étant pas très fertiles et plutôt vallonnées, elles sont peu cultivées et essentiellement laissées en terre de pâturage pour de larges troupeaux bovins. Dans cette région, le toyota pickup domine le parc automobile (à moins que ce soit les dodge mastodonte), l'on aime porter le chapeau de cow boy et où l'on parle parle un français fleuri avec un bon accent. Bienvenue dans l'outback calédonien.
Là bas, c'est du parlé franc, "te casse pas la tête" et si nécessaire, on sort les poings, voir les fusils.
Les broussards sont fans de rodéo et de sport automobile. Cliché? Oui mais bien réel.
Le point d'orgue de cette passion se retrouve à la foire de Bourail chaque 15 Aout.

Démonstration de 4x4

Rodéo avec des boeufs

Attention, faut tenir et c'est visiblement pas évident. Il y a parfois des blessés

La même chose avec les chevaux. Là c'est plutôt l'enchainement des ruades

Démonstration de musique et surtout de danse country

Session de dressage de chevaux

Concours de lancée de hache, de démontage de tronçonneuse...hé hé

Poursuite de veaux pour arrachage de fanion...

Il y avait également un concours de laché de cochonnes, des concours d'animaux, des concours de miss... Bref tous les ingrédients d'une foires agricoles version far west. 

Alors maintenant Arrête de bourrer les poules, l'enculé!  (Arrête de rien foutre, l'enc....é), y a du bétail à rentrer et après on ira siroper une bonne bière!