En France, on n'a pas de de pétrole mais on a des champignons que le monde entier nous envie.
Truffe, trompettes de la mort, pieds de mouton... Tout ça respire bon le terroir français et les bons petits plats.
Cet automne, la pluie s'est faite attendre mais elle est enfin là et les champignons aussi! Cool une occasion de faire une virée en forêt: A vos paniers, hop hop hop! Abracadabra! 1h30 plus tard, le plein est fait et la récolte est bonne!
La récolte de champignon, forêt des 3 pignons, Fontainebleau
Je comprend très rapidement que la mycologie est une vraie science naturaliste et qu'on ne s'improvise pas spécialiste du jour au lendemain. Il existe plusieurs milliers d'espèces et quelques grandes familles que je m'efforce d'apprendre.
- Les bolets, caractérisés par base de chapeau faite de pores et souvent de bonne qualité culinaire
- les amanites, caractérisées par leurs bulbes, leur anneaux et leur chapeau à lamelles. C'est dans cette espèces que l'on retrouve les espèces les plus dangereuses
- Les rustules, à base de chapeau lamellaire et dont le pied est cassant
- les lépiotes, ressemblant à des amanites mais sans bulbes
- les lactaires, champignons lamellaires dont la section du chapeau dégage une liquide blanchâtre voir rouge orangé pour les espèces les plus comestibles
- les décurrents, groupe de champignons dont les lamelles dont l'insersion des lamelles se prolonge dans le pied
- les cortinaires, possedant à la base des lamelles un voile qui s'affaissent sur le pied en vieillisant
- les sclerodermes, une famille de champignons souvent ronds qui, maturent, dégagent un nuage de spores noirs lorsqu'ils sont écrasés
J'en passe, j'en passe, j'en passe... La nature est vaste et qu'est ce qu'elle est belle! J'en profite pour vous rappeler (car nul n'est sensé ignorer la loi) que le prélèvement maximal autorisé de champignons en forêt domaniale est de 5 L.
Après mon'sieur dame, vous êtes en infraction!
Et maintenant qui veut partager une bonne omelette de champignons avec moi?
